本篇文章给大家谈谈肉馅饼,以及肉馅饼怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

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• 肉馅饼的做法怎么和面 怎么和面做馅饼
• 肉馅的肉馅饼怎么做
• 五香肉馅饼的家常做法 五香肉馅饼做法
• 肉馅饼的做法怎么和面
• 猪肉馅饼的做法大全
• 如何制作肉馅饼

Q1：肉馅饼的做法怎么和面 怎么和面做馅饼

1、食材：面粉500克，面肥50克，猪肉泥100克，白菜适量，葱、姜适量，盐，味极鲜酱油适量，香油，胡椒粉适量，小苏打5克。

2、把面粉放入盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。

3、发面的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍时，这表明面就发酵好了。

4、把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加入一点水，把小苏打溶开，然后把面团揉匀揉透。这样馅饼面就和好了。

5、然后把猪肉泥放碗里，加入一些葱姜末，1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1小勺胡椒粉，1勺香油，1小片白菜叶切成末，搅拌均匀制成馅饼肉馅。

6、把揉好的面团搓成长条，揪成2个小挤子，再把剂子用擀面棒擀成圆形面皮。

7、然后把做好的肉馅舀一勺，放在面皮上，包成包子的形状，再压扁，制成馅饼生坯。

8、取一平底锅，给锅中放少许油，等油三成热时，放入馅饼生坯，调小火烤烙。

9、等馅饼开始膨胀以后，再把馅饼的反面翻过来，继续烤烙至熟且两面金黄为好。

10、然后取出放入盘子里，这样肉香酥软的馅饼就做好了。

Q2：肉馅的肉馅饼怎么做

瘦嫩牛肉800g，面粉450g，白砂糖300g，黄油（切成小片）340g，鸡蛋黄5个，葡萄酒300g，热水210g，无籽葡萄干90g，橄榄油24g，洋葱（斩切成细小颗粒）115g，

肉桂粉2.5g，丁香粉1.5g，尖椒粉3g，精盐9g,黑胡椒粉1.3g，面包13g（去掉表皮），蛋青4个，鲜桃6个，酱油、料酒适量，天博牛肉浸膏（E2006）27g。可以添加一些特色果脯，

制作方法

1.腌制：将牛肉切成小块用酱油、料酒适量，部分面粉加入清水110g拌匀，腌入味。

2.斩拌：肉腌好后捞出，斩成细小肉粒，加入盐搅拌均匀。

3.制皮：在容器中放入面粉、部分糖和黄油混合，再加入鸡蛋黄4个（分次加入）混合均匀，面团和好后用防油纸包起来，冷冻处理30分钟。

4.浸泡：把葡萄干放入70℃温水中浸泡30分钟，捞出沥干。

5.制屑：把面包去掉表皮，搓制成均匀的面包屑。

6.切分：把鲜桃去皮、去核、切成四分之一半。

7.制馅：在砂锅中放入橄榄油大火加热，七成热加入牛肉煎至金黄色，牙咬韧而不焦糊，

加入洋葱改中火炒，直至洋葱变软；然后，搅入白葡萄酒、白砂糖、肉桂、丁香、尖椒粉、精盐、黑胡椒粉；

烧开后盖好，改用小火煨煮25分钟；将处理过的葡萄干加入混合。倒入容器中冷却至室温。

8.装盘：将面团从冷冻室中拿出，分成两半，擀制成两个宽30公分，长40公分，厚0.3公分长方形面片。一片放进一个深20－30公分的烤盘中，烤盘中抹上黄油；

把冷肉馅均匀倒在上面，在肉饼上面撒上面包屑，然后将桃子均匀摆在肉饼上，将领一块长方形面片盖在上面；

最上沿应低于盘口1.2公分，用工具将面团积压在一起，切除多余部分。

9.烤制：首先预热烤箱192℃。在装盘肉饼上层用已经打好的一个鸡蛋黄和清水刷抹，在烤箱中烘烤30分钟，外表面呈金黄色为最佳，将烤盘从烤箱中取出，并将烤箱加热至220℃。

10.上糖霜：在容器中用打蛋机轻打蛋清，直到形成均匀泡沫，然后加入白砂糖和天博牛肉浸膏，

继续打制直到糖霜变硬并有光泽，将糖霜厚厚倒在馅饼上，进行揉捏和装饰，将馅饼重新放入烤箱中烘烤5分钟，糖霜微软变成金黄色，即可马上食用。

Q3：五香肉馅饼的家常做法 五香肉馅饼做法

1、食材：肉馅半碗、面粉适量、鸡蛋1颗、葱适量、姜适量。

2、取适量的面粉，在面粉内分次加入少量的水，筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成面团。面团盖上保鲜膜醒面半小时。

3、在醒面的过程中调制馅料，把肉馅放到碗内，加入切好的葱花和姜末。然后再打入一个鸡蛋。

4、然后在馅料内继续加入适量的五香粉、酱油、盐、香油进行调味。使用筷子拌匀即可。

5、把醒好的面继续进行揉搓，然后揉搓成圆柱的形状。用刀切成大小相等的面剂子。

6、案板上放少量的面补，把面团擀成薄薄的面皮。然后如下图所示切出几条划线。以便于制作多层的肉饼。

7、在面饼上均匀的涂抹肉馅，依次把几片饼叠放起来。轻轻用擀面杖压成薄片即可。

8、锅内加少量的油烧热，放入面饼轻轻翻面，当两面金黄，就可以出锅食用了。

Q4：肉馅饼的做法怎么和面

怎么和面做馅饼

馅饼是饼食中的一种，面软肉香，非常的好吃。做馅饼的面可以用发面，也可以用烫面，还可以用死面来做。今天就和大家分享用发面做馅饼的做法。

食材换一换食材

面粉

500克

面肥

50克

猪肉泥

100克

白菜

适量

葱、姜

适量

盐，味极鲜酱油

适量

香油，胡椒粉

适量

小苏打

5克

方法/步骤分步阅读

1

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把面粉放入盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。

2

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发面的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍时，这表明面就发酵好了。

3

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把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加入一点水，把小苏打溶开，然后把面团揉匀揉透。这样馅饼面就和好了。

4

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然后把猪肉泥放碗里，加入一些葱姜末，1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1小勺胡椒粉，1勺香油，1小片白菜叶切成末，搅拌均匀制成馅饼肉馅。

5

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把揉好的面团搓成长条，揪成2个小挤子，再把剂子用擀面棒擀成圆形面皮。

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然后把做好的肉馅舀一勺，放在面皮上，包成包子的形状，再压扁，制成馅饼生坯。

7

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取一平底锅，给锅中放少许油，等油三成热时，放入馅饼生坯，调小火烤烙。

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等馅饼开始膨胀以后，再把馅饼的反面翻过来，继续烤烙至熟且两面金黄为好。

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然后取出放入盘子里，这样肉香酥软的馅饼就做好了

Q5：猪肉馅饼的做法大全

猪肉馅饼制作的材料有:面粉200g、水100g、酵母2g、里脊肉200g、紫皮洋葱1个、浓汤宝1盒。

1、面粉和酵母装和面盆中，一边加水一边用筷子搅动，待看不到干粉时用揉手成光滑面团，盖上保鲜膜常温发酵。

2、里脊肉用清水冲洗过后剁成肉馅，加入浓汤宝用筷子搅拌均匀。

3、紫皮洋葱洗净切成细末，加入肉馅中搅拌均匀。

4、发酵好的面团揉光滑后均分成5等份。

5、取其中一个面团，擀制成圆形面皮，在面皮中间放入猪肉洋葱馅。

6、捏合边缘，褶皱尽量捏小，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖轻轻擀制成圆形小饼。

7、采用电饼铛或其他加热电器将馅饼加热，将馅饼胚放入刷了少许油的电饼铛上烙至两面金黄出锅。

面粉和水的量根据实际情况灵活调整，面团揉好后根据气温变化掌握好发酵时间，馅料为了省事直接添加浓汤宝，就不需要添加其他调味品，煎的时候，电饼铛刷少许油，烙出来的饼表面更加金黄。

Q6：如何制作肉馅饼

自制鸡肉馅饼配料:

1-2片冻松饼(见下面附注)

2大鸡胸肉

橄榄油

盐和胡椒，调味。

1/3杯盐黄油

2/3杯通用面粉。

2杯全脂牛奶

2杯鸡汤

1/2小黄洋葱，切碎。

1汤匙大蒜剁碎

2杯冷冻的豌豆和胡萝卜。

一个鸡蛋

1汤匙水

使用方法:

预热烤箱至华氏350度，将鸡胸肉放在烤盘上，喷上不粘锅的喷雾。在鸡胸上洒上橄榄油，用盐和胡椒调味。鸡肉煮大约45分钟。你可以用预煮的鸡肉跳过这一步。我过去买了一份烤鸡肉，用一些肉做鸡肉沙拉。

这时，你也会想要把你的酥饼从冰箱里拿出来，给它充足的时间解冻。

当你的鸡肉煮熟了后，让它冷却，然后把它切成小块。现在让我们开始做馅吧。在一个大炖锅中，用中火融化。加入面粉，搅拌至花生酱均匀。这里有一个很奇特的法语术语，叫做做一个roux(发音，roo)

慢慢加入牛奶，继续搅拌(它会变硬)。

然后加入鸡汤。继续往下扔洋葱和大蒜。

在这一点上，用搅拌器打碎任何块状物是有帮助的。你需要把火调高，使混合物沸腾。这个过程有助于使混合物变稠。如果太稠了，就加一点鸡汤。

增稠后，将热量调低，加入冷冻的豌豆和胡萝卜。我买了袋装冷冻的豌豆和胡萝卜。

然后加入煮好的鸡肉。

给它一个好的搅拌，然后做一个味道测试，看看你是否需要添加更多的盐或胡椒。我经常发现我需要加些盐。

把你所有的碗/小干酪（小杯子）装满这个馅料(注意不要满出来)，把它们放在烤盘上。

预热烤箱至华氏350度。现在是时候推出你的脱脂松饼了。在这一点上它应该很容易处理。在你的柜台上撒点面粉。打开松饼。

把接缝处捏紧，这样就能做一份光滑的面皮了。现在拿出你的擀面杖。

用擀面杖将其压均匀，使它摊出来，让你自己可以多做几个。可是你别把它擀得太薄。

把你的小干酪碗或烤箱的安全碗扣在糕点上。用一把锋利的刀，在碗的边缘切开，留下大约1/2英寸左右的悬垂。你要有足够多、额外的糕点来挂在碗的两边，这些干酪碗是10盎司大小的。在一个小碗里，搅拌鸡蛋和1汤匙的水。这是一种洗蛋器，可以使你的酥饼变得漂亮和金黄。

把你的手指蘸一些鸡蛋混合物，抹在你的小干酪的边缘。这将有助于糕点粘附在碗的顶部。

把松饼圈放在干酪碗上。

用刷子，轻轻涂上蛋液。把它们放进烤箱，烤18-22分钟，或者烤至金黄色。

关于肉馅饼和肉馅饼怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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